سلام به دوستهای عزیز
امیدوارم حال دلتون خوب باشه
بدور از غم و ناراحتی
همیشه شاد و سرحال و سلامت باشید، انشاءالله 🙏

امروز ی غذای خوشمزه و تُند و تیزِ جنوبی داریم
اسم این خوشگلهای تُرد و خوشمزه پاکورا یا پُکورا
است در اصل ی غذای هندی ست ...

مواد لازم:
آرد نخود خام ، یک لیوان، آرد نخودچی نباید باشه
کمی تره خرد شده به اندازه یک فنجان
نمک و فلفل قرمز و زرد چوبه و ادویه کمی زیره اگر دوست داشتید
تخم مرغ یک عدد
من پودر پیاز هم می ریزم
بیکینگ پودر نصف قاشق مربا خوری
آب به میزان لازم

همه مواد را با هم مخلوط کرده ، و کم کم بهش آب اضافه میکنیم تا به غلظت ماست در بیاد، اگر هنوز شل بود کمی دیگر آرد اضافه کنید.
درب ظرف مواد را گذاشته و به مدت چند ساعت در یخچال نگهداری کنید، من از شب قبل مواد را درست میکنم که برای فردا پاکورا های ترد و پوک تری داشته باشم.
روغن باید برای سرخ کردن کمی بیشتر از همیشه باشد که موقع سرخ کردن روی پاکورا را بگیرد و طلایی رنگ شود
روغن که گرم شد با قاشق از مواد را توی تابه بریزید اگه دوست دارین که پاکورا های تُپل و مُپل داشته باشید وقتی مواد رو ریختین دیگه بهش دست نزنید؛ تا قشنگ سرخ و طلایی شود اگر خواستید که نازکتر باشه مواد را که ریختین با پشت قاشق روی مواد بزنید.
من این سری برای امتحان ،بعد نیم ساعت پاکوراها رو سرخ کردم.ولی بعد چند ساعت بافت پاکوراها بهتر میشه.
نکته:
نباید بزارید روغن کم شود
و مرتب کمی روغن اضافه کنید ، با شعله متوسط
موقع پخت مثل پیراشکی میتونید با قاشق روغن داغ روی پاکورا بریزید تا پف کند.
امیدوارم درست کنید و درکنار عزیزانتون نوش جااااان کنید.
خیارشورهام آماده شدند ترد و خوشمزه مثل خیارشورهای بازاری